停止忧郁过动 吃油就选冷压

(优活健康网编辑部/综合整理)平时用餐,我们可尽量少吃或不吃油炸或高温烘焙食物,避开变性脂肪、氢化脂肪、反式脂肪造成的风险,而需要用油烹煮时,应该选择含单元性不饱和脂肪酸的油脂,如:冷压苦茶油、冷压橄榄油、或冷压椰油这种健康的脂肪,并以低温烹调或用水油炒,就能避免高温氧化对自由基的毒害。

蒸、煮等低温烘焙 不会造成身心隐忧

若想增加食物风味,可以透过蒸、煮等低温烘焙方式让食物熟成,再用有机香草或香料调味,就可以满足口腹之欲,又不会造成身心隐忧。

为了增加食物的色香味,延长保存期限,预防食物腐败,现代食品中添加了许多人工添加物,包括食用色素、合成香料、防腐剂、甘味剂、膨鬆剂等,虽然添加物很微量,吃一点不会对人体产生立即性的危险,但长期累积下来,仍会对身心造成不可忽视的问题。

人工添加物 会诱发忧郁、过动、易怒

人工添加物不仅会降低人体的免疫力,还会对中枢神经造成影响,诱发忧郁、过动、易怒、失眠、头痛、学习缓慢,或是过敏反应,所以,平常饮食应尽量以天然食材为主,减少摄取加工过的精製食品,因为愈是加工、精製的食品饮料,加入人工添加物的比例就愈高。

日常生活中常见的人工添加物食品,例如:酱油、罐头、高汤块、鹹味零食等含有味精,饮料、糖果、蜜饯、酸梅等含有糖精,标榜无糖的食品、饮料、口香糖等可能含有阿斯巴甜,酒类、脱水蔬果等含有亚硫酸盐,腌肉、热狗、火腿等含有亚硝酸钠,因此,饮料、零食、速食、罐头、调味酱、腌製品都最好少吃。

细嚼慢嚥 让消化系统分泌足量酵素

这些零食的最佳替代品以冷压植物油、天然海盐或玫瑰岩盐、新鲜香料等自製拌酱的食物,辅以正确的食用方式,如:细嚼慢嚥,让消化系统可以分泌足量的消化酵素与辅助因子来吸收营养成分,另外,有机栽培的天然食物既营养,也能满足视觉、嗅觉与味觉的享受。(本文摘自/我也曾忧郁/三采文化出版)

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